Postoje li prednosti konzumiranja smrznutog voća i povrća?

Naime, smrzavanjem se “zaključavaju” hranjive tvari koje se gube tijekom transporta i skladištenja. Stručnjaci ističu da smrznuto voće i povrće ponekad i premašuje hranjivu vrijednost svježih namirnica. Ključ je u procesu brzog zamrzavanja nekoliko sati nakon berbe voća ili povrća, kada su plodovi na vrhuncu zrelosti. “Nakon nekoliko sati od berbe, zrelo voće i povrće se brzo zamrzava kako bi se ‘zaključala’ njihova hranjiva vrijednost.

U poređenju sa svježim namirnicama, koje stoje u kamionima, na policama prodavnica, smrznuti proizvodi čuvaju svoje hranjive tvari”, kazala je dijetetičarka McKenzie Jones. Doktorica Meena Malhotra ističe da smrznuto voće zadržava vitamine na način na koji svježi proizvodi često ne mogu. “Bobičasto voće je idealan primjer. Smrznuto ima više vitamina C od svježeg. Ista stvar je sa špinatom, graškom i karfiolom”, poručila je.

Uz to, stručnjaci ističu smrznutu ribu i morske plodove kao pametan izbor, piše Mirror. “Smrznuta riba se obično zamrzava nekoliko sati nakon ulova, što pomaže u očuvanju svježine. Riba počinje gubiti vlagu, omega-3 masne kiseline i vitamine osjetljive na toplinu čim se izvadi iz vode”, kazala je doktorica.

Iako postoji niz prednosti, stručnjaci su izdvojili namirnice koje je bolje kupovati svježe, a među njima su rajčica, krastavci i avokado. Uz to, idealan pristup ishrani uključuje kombinaciju svježih i smrznutih namirnice kako bi se iskoristile prednosti obje opcije.

Izvor: klix.ba