Čuvanje vina na prvi pogled djeluje jednostavno, no pravi ljubitelji brzo shvate da je riječ o osjetljivom poslu. Temperatura, vlaga, svjetlo i položaj boce – sve to utječe na kvalitetu i okus. Idealna temperatura Šampanjac i pjenušava vina 4–10°C Bijela vina7–13 °C Crvena vina: 13–18 °C Najveći neprijatelj vina su nagle promjene temperature. Previše topline
Čuvanje vina na prvi pogled djeluje jednostavno, no pravi ljubitelji brzo shvate da je riječ o osjetljivom poslu. Temperatura, vlaga, svjetlo i položaj boce – sve to utječe na kvalitetu i okus.
Idealna temperatura
Šampanjac i pjenušava vina 4–10°C
Bijela vina7–13 °C
Crvena vina: 13–18 °C
Najveći neprijatelj vina su nagle promjene temperature. Previše topline ubrzava oksidaciju, dok preniska temperatura može isušiti čep ili izazvati pojavu vinskih kristala.
Položaj i ambalaža
Vina u bocama s čepom najbolje je čuvati vodoravno kako bi čep ostao vlažan i spriječio ulazak zraka. Vina s navojnim zatvaračem ili u limenkama nisu toliko osjetljiva na položaj.
Vlažnost i svjetlo
Optimalna vlaga prostora trebala bi biti između 60 i 70 %. Vino uvijek treba čuvati u mraku jer UV zrake pokreću kemijske reakcije koje kvare njegovu aromu.
Hladnjak ili vinski frižider?
Kuhinjski hladnjak nije pogodan za dugoročno čuvanje – previše je hladan i suh. Vinski frižideri su bolja opcija za kratkoročno skladištenje (do godinu dana). Za višegodišnje čuvanje najbolje rješenje su profesionalni podrumi.
Koliko vino može stajati na polici?
Na kuhinjskoj polici vino ne bi smjelo stajati dulje od tjedan dana, jer je izloženo svjetlosti i toplini.
Izvor: forbes.n1info.ba
